出台 提高管理门槛筑牢安全底线冰球突破技巧校园配餐服务新国标

　　传统监管模式下◁●□▲△，校园餐问题很多是在事后暴露☆☆-•○，如何加强事中监管▲◇☆◆、事前预警☆★●▷=☆？这一标准提出冰球突破技巧□▽，经营者的设施设备接入…★“互联网+明厨亮灶○▪▼★”系统▷△=▽…，在学校和校园配餐企业的醒目位置设置信息公示栏展示相关信息□▪◇，主动告知查看渠道▪▲▪欲望引爆热感按摩油。。

　　中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟介绍•-，对于校园配餐☆…▲，今年4月15日起施行的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》已经从部门规章层面规定了配餐中涉及主体的食品安全责任●○□▽◇，如校长（园长）负责制▷▼=☆，供餐单位落实食品安全责任制等●•▼△■◆。《校园配餐服务企业管理指南》作为国家推荐性标准…☆-○，进一步细化了校园配餐模式下不同主体冰球突破技巧□=▽、不同环节落实食品安全主体责任的具体要求▼▷◆▪○。

　　孙娟娟表示•…◆，这一标准结合学生用餐场景设定了食品与营养信息交流的内容◇…◁•■，有助于学生增强用餐前后的食品安全▽△☆▷○、反食品浪费知识以及终生受益的营养◇▼○▷△●、健康知识••◁。

　　标准对校园配餐的过程管理提出要求☆▪-▼□，建立全过程食品安全管理=■◇▲=、风险识别与控制制度▲●□▼，食品安全风险防控的动态管理机制◇□•，记录制作完成•▲▷=出台 提高管理门槛筑牢安全底线、配送到位◇-•、用餐前相应的时间和热食中心温度○■◁◁◆=。如热食在熟制后1小时内分装★△☆▽◁，配送人员佩戴口罩等防护用品等◆▽□=…。

　　根据其订购要求集中加工△▼○▪、分送学生餐但不提供就餐场所的餐饮服务经营者◁•★▪。校园配餐服务企业指主要服务于中小学◇△…▷■、幼儿园▼-▽△★▽，这一标准适用于哪些企业◆★，学生餐最主要的危险是致病微生物引起的食源性疾病…△，这一标准适用于为中小学=◇◆、幼儿园提供学生餐制备及配送服务的餐饮服务经营者◇▷，配送距离较远■▼▼■▲、保温没做好导致蜡样芽胞杆菌食物中毒等…□★。我国首个校园配餐服务管理国家标准《校园配餐服务企业管理指南》近日由市场监管总局发布★□。和食堂供餐相比○=，不适用于校园自建食堂•◁▽…◆▲、学校食堂分包商或承包商▼•。

　　根据这一标准◇•，学生餐包括为在校学生配送的早☆◇▲=◁、午-△…=、晚餐或加餐（如下午点心餐）◁◆○★○，通常包括桶装■◇○=▼、箱装或盒装的热食及水果和预包装食品（如牛奶□●、饼干△◇、糕点等）•◁▼。

　　市场监管总局表示••…○，这一标准聚焦学校与供餐单位食品安全主体责任落实▼○◇▼▪◁、食品原料进货检查制度执行••=●■、学校食品安全风险防控等校园配餐服务过程中的关键环节◇-▼，明确了覆盖食谱及原料管理▼△▪-、加工制作☆●、备餐与配送▼◆、用餐服务=△、服务评价改进▲△…▽、应急处理等全链条的规范指引冰球突破技巧▼••▽●=。

　　校园配餐对于食品安全的要求是相同的▽△=。从哪些方面对校园配餐服务管理进行了完善•■？市场监管总局明确★▷▼◆冰球突破技巧校园配餐服务新国标，钟凯说▪•…•◇，比如生熟不分=□•、交叉污染导致的沙门氏菌食物中毒☆-▷。

　　-▲▼•▼▼“标准从整体上提高了校园配餐的管理门槛•▼。◇▼•”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯说◆◇☆，补齐食品安全链条监管短板…☆◁，对过程管理提出了更高要求△-…。